Durante una breve conferencia de prensa en Machala después de la coronación de Mara Topic como Miss Universo Ecuador, expresó que los sueños requieren ser cultivados con «pasión, entrega y disciplina» para convertirse en realidad.
Cuando se le consultó sobre sus planes tras entregar la corona, Palacios señaló que su enfoque está en su carrera profesional, ya que aspira a trabajar detrás de cámaras y establecer su propia empresa de producción audiovisual.
Durante su corta estadía en Ecuador, la Miss Universo mencionó haber visitado Guayaquil y Machala, destacando que lo que más la emocionó fue el apoyo recibido de la gente en todas partes. Además, compartió su gusto por el ceviche de camarones y los desayunos acompañados de plátano verde.
En ese sentido, Sheynnis Palacios expresó un gran deseo de regresar a Ecuador para explorar más de sus hermosos paisajes, añadiendo que el país tiene maravillas por descubrir.